Description
Banshu Okuharima Yamahai Junmai Hyogo Yume Nishiki 55 Nama utilise du Hyogo Yume Nishiki poli à 55 % selon la méthode traditionnelle yamahai à acide lactique, mis en bouteille non pasteurisé. Issu de Shimomura Shuzoten, niché dans les montagnes boisées d'Himeji, Hyogo, cette brasserie entièrement artisanale (lots de 1 tonne maximum, sans mécanisation) pratique le yamahai depuis 1994, produisant un sake d'une richesse lactique et d'un umami profond.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHyogo · Hyogo Junmai →
BrasserieCo.,Ltd Shimomura shuzoten
MarqueOkuharima
RizYume Nishiki
Alcool17.4%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Co.,Ltd Shimomura shuzoten
Hyogo
Brasserie entièrement dédiée au Junmai sake, fidèle à la tradition familiale du 'savoir-faire artisanal'. Okuharima n'est pas un alcool transparent, mais un sake de caractère, plaisant à boire. La brasserie accorde également une importance particulière à l'utilisation du riz à sake local.
Fondée en1884
MarqueOkuharima
Adresse957 Anshu Himeji -shi Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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Yakitori (Salt)
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Oden
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Grilled Eel
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Nabeyaki Udon
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