Okuharima Junmai Daiginjo Shizuku Namagenshu

Élaboré selon la méthode fukuro shibori, où le moût est suspendu dans des sacs de tissu et laissé à s'égoutter librement sous son seul poids, ce junmai daiginjo présente une texture plus lisse et délicate qu'un pressage classique. On y trouve des notes de vanille, de banane et de melon mûr, portées par un caractère umami dense plutôt que par des fruits floraux exubérants. La finale est longue, crémeuse et douce, avec une profondeur solide et rizée.