Harushika

Harushika, qui signifie cerf du printemps, est produit par Imanishiseibeishouten à Nara, une ville largement considérée comme le berceau du sake japonais et qui abrite des sites du patrimoine mondial tels que le Todai-ji et le Kofuku-ji. Fondée en 1884, la brasserie tire son nom des cerfs sacrés du grand sanctuaire de Kasuga et poursuit une philosophie de brassage résumée par la devise 'polir le riz, polir l'eau, polir la technique, polir le coeur', en maintenant l'ancienne tradition Nanto-jiro de sake doux et raffiné. Aujourd'hui, Harushika est exporté dans plus de dix pays et est particulièrement reconnu pour sa gamme junmai ultra-sec.