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Description
Harushika Namamotoshikomi Junmai Chokarakuchi Genshu Oniki de KK Imanishiseibeisyouten à Nara utilise la méthode namamotoshikomi, une préparation ancienne du pied de cuve réalisée entièrement avec des composants crus et non pasteurisés pour cultiver une fermentation lactique sauvage. Distribué sans dilution et à un niveau de saveur extrêmement sec, ce junmai genshu conserve toute l'intensité de la fermentation et l'acidité en couches qui provient d'une production traditionnelle en moto cru.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese