Daisekkei

Daisekkei Shuzo, ubicada en la zona de Azumino en Nagano bajo los Alpes del Norte, tomó su nombre en 1949 de los tres neveros permanentes de los Alpes del Norte, un tributo al deshielo alpino que alimenta sus pozos. Fundada en 1889, la cervecería construyó su reputación en el sake de mesa cotidiano, con aproximadamente el 95% de la producción consumida localmente, y ganó el Gran Premio en el Concurso Nacional de Cata de Nuevos Sakes en 1953, después de lo cual su sake fue seleccionado para la familia imperial. La cervecería sigue comprometida con la idea de que el gran sake pertenece a la mesa de todos los días, no solo al escenario de competición.