Yamamoto

Yamamoto Sake Brewery in der Präfektur Akita, gegründet 1901, schöpft ihr Brauwasser über eine 3 Kilometer lange private Pipeline aus den unberührten Quellen der Shirakami-Berge, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Der Eigentümer-Brauer der 4. Generation Tomofumi Yamamoto ist in Akita selten, da er beide Rollen gleichzeitig innehat, und er wird von der Philosophie geleitet: 'Trink Sake nicht mit dem Kopf. Trink ihn mit dem Herzen.' Die Brauerei ist Mitglied von NEXT5, einer Gruppe von fünf jungen Akita-Brauerei-Leitern, die das moderne Gesicht des Akita-Sake geprägt haben, und die Marke Yamamoto wird international für ihren weißweinartigen Duft und die klare Balance gelobt.