Yamamoto 7go Kobo

Die Nr. 7-Hefe, aus einer legendären Nagano-Brauerei stammend und für ihren ruhigen, verfeinerten ginjo-Charakter bekannt, definiert diesen auf 55 % polierten junmai ginjo genshu aus Akita. Das Aroma ist zurückhaltend und gefasst, während der Gaumen sich mit sanfter Süße öffnet, die einer stärkeren Säure und einem saubereren Abgang im Vergleich zum Nr. 6 weicht. In kleinen Chargen neben der Nr. 6-Abfüllung als Teil der jährlichen Klassik-Hefe-Vergleichsserie der Brauerei vergoren.