Yamamoto Akita Royal Straight Flash Diamonds

Fünf Akita-Reissorten — Sake Komachi, Miyama Nishiki, Gin no Sei, Misato Nishiki und Kairyo Shinko — werden in fünf separaten Gärstufen verwendet, jede mit einem anderen Akita-Hefestamm gepaart, in diesem experimentellen junmai daiginjo auf 50 % poliert. Benannt nach 'Akita Royal Straight Flush Diamonds', um das höchstmögliche Blatt beim Poker zu beschwören, stellt das Konzept eine beispiellose Mehrreis-, Mehrhefe-Konstruktion dar, die als einzigartig in der Akita-Brauereigeschichte gilt. Das Ergebnis ist vielschichtig und komplex und drückt die volle Bandbreite des Sake-Reis-Erbes der Präfektur aus.