Yamamoto Bizenomachi

Bizen Omachi-Reis aus der Präfektur Okayama gibt diesem junmai ginjo aus Akita seinen Charakter, wo die inhärente Trockenheit und die lebhafte Säure der Sorte vollständig hervorgebracht statt abgemildert werden. Aromen von grünem Apfel und eine lebhafte, saure Süße kennzeichnen den Gaumen, mit einem leicht bitteren Abgang, der das Erlebnis verlängert. Der Yamamoto-Hausstil betont die ausdrucksstarken, säuerlichen Qualitäten des Omachi und ergibt einen bemerkenswert mutigen Ausdruck dieser alten Reissorte.