Kozaemon

Kozaemon wurde 2001 von Nakashima Sake Brewing ins Leben gerufen, einer Brauerei mit über 300 Jahren Geschichte, gegründet 1702 in der bergigen Präfektur Gifu, die Grundwasser aus dem Berg Byobu als Brauquelle nutzt. Aufgebaut um das Thema des speisebegleitenden sake, umfasst Kozaemon eine breite Palette von vielseitigem junmai bis hin zu exquisit aromatischem junmai daiginjo und hat sich im In- und Ausland als ein Label etabliert, das sich mit verschiedenen Geschmacksprofilen auseinandersetzt, darunter umami-reiche, scharfe, aromatische und gereifte kijoshu-Ausdrücke.