Beschreibung
Durch die Verwendung von koji, das in einer 'heißen und feuchten koji-Kammer' hergestellt wird, entsteht ein sake mit dem einzigartigen Geschmack und der Komplexität der Kozaemon-Produkte. Getrocknete Aprikose, Rosinen, honigähnliche Aromen. Er überrascht den Trinker mit kraftvollem umami und lebhafter Säure. Im Jahr 2021 wurde er für Schokoladen bei Patisserie Sadahar Aoki Paris verwendet.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionGifu · Gifu Honjozo →
BrauereiNakashima Sake Brewing Co.,Ltd
MarkeKozaemon
ReisYamada Nishiki
Alkohol19%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Nakashima Sake Brewing Co.,Ltd
Gifu
Techniken, die seit mehr als 300 Jahren, seit 1702 (Genroku 15), weitergegeben werden. Der berühmte Sake des schönen Mizuho, 'Kobe' und 'Kozaemon'. Geniessen Sie die Fülle, das Reiche und die Frische, die von der grossartigen Natur geschaffen werden.
Gegründet1702
MarkeKozaemon
Adresse7181-1 Toki Mizunami Gifu
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