Juuku

Ozawa Sake Brewery in Ome, Tokyo, ist seit 1702 in Aufzeichnungen der Genroku-Ära dokumentiert und damit eine der ältesten kontinuierlich betriebenen Brauereien in der Kanto-Region. Das Flaggschiff der Brauerei ist Sawanoi, und Juuku (geschrieben als 十右衛門, in Anlehnung an den historischen Vornamen eines Eigentümers) steht für eine kleine Premium-Charge-Linie, die auf den beiden Quellwasserquellen schöpft, die den Sawanoi-Komplex auszeichnen. Eingebettet in das Okutama-Tal entlang des Tama-Flusses, ist die Brauerei einer der wenigen Sake-Produzenten im Großraum Tokyo, der die kontinuierliche Produktion durch die moderne Ära aufrechterhalten hat.