Description
Tokubetsu Junmai aus Miyama Nishiki, angebaut in Shinshu Shinmachi, wird als Namagenshu (unpasteurisiert, unverdünnt) mit rund 18 % Alkohol abgefüllt. Der Stil ist auf Speisenbegleitung ausgerichtet und baut auf einer knackigen, sauberen Säure und Reis-Umami, die durch eine etwa 35-tägige verlängerte Niedrigtemperaturfermentation entstehen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiWhere to Buy
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OZAWA Sake Brewery Co.,Ltd.
Nagano
Gegründet auf dem Prinzip 'Sake-Brauen beginnt mit dem Reisanbau', startete die Brauerei 1991 in Shinshu Shinmachi den Vertragsanbau des sake-Reises 'Miyu Nishiki' und stellt den sake 'Waryo Sake' gemeinsam mit den Mitarbeitern her.
Est.1820
BrandJuuku
Address168-1 Shinshu Shinshu Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Tare)
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★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Simmered Fish
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★★★★★
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🥉
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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4
Nikujaga
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5
Yakitori (Salt)
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6
Oden
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★★★★★
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7
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★★★★★
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8
Nabeyaki Udon
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★★★★★
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