Poco a Poco, Italienisch für 'peu à peu', ist ein Junmai Daiginjo, auf 45 % poliert mit Hitogokochi-Reis und der M310-Hefe, einem Stamm, der für üppige Ginjo-Aromen bekannt ist. Das Aroma zeigt frischen Muskat und Melon, mit süßen tropischen Früchten und Zitrusnoten, die sich sanft am Gaumen entfalten.
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