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Description
Juuku Riccio Junmai verwendet Yamada Nishiki, auf 65 % poliert, gebraut in einem der kleinsten Sake-Betriebe Japans in Naganos Shinshu Shinmachi. Der Name Riccio (Italienisch für Igel) spiegelt das verspielte Etikettenkonzept der Brauerei wider; der Sake zeigt ein Gleichgewicht aus sanfter Süße und einer leichten, angenehmen Bitterkeit im Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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OZAWA Sake Brewery Co.,Ltd.
Nagano
Gegründet auf dem Prinzip 'Sake-Brauen beginnt mit dem Reisanbau', startete die Brauerei 1991 in Shinshu Shinmachi den Vertragsanbau des sake-Reises 'Miyu Nishiki' und stellt den sake 'Waryo Sake' gemeinsam mit den Mitarbeitern her.
Est.1820
BrandJuuku
Address168-1 Shinshu Shinshu Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
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5
Dashimaki Tamago
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6
Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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