Hitorimusume

Yamanakashuzoten braut seit 1805 in Joso City, Präfektur Ibaraki, und bezieht Wasser aus dem Kinugawa-Flussbecken in der Kanto-Ebene. Der Name Hitorimusume, 'einzige Tochter', wurde gewählt, um die Sorgfalt und Hingabe auszudrücken, die in jeden Ansatz einfließt, als würde man ein geliebtes Kind aufziehen, und die Marke erhielt 1944 den Hauptpreis eines nationalen Wettbewerbs. In den letzten Jahrzehnten hat Hitorimusume Goldmedaillen bei der IWSC und der Monde Selection gewonnen, und die zweistufige Pressmethode der Brauerei produziert einen trockenen, klaren Stil, der seit langem mit dem regionalen sake aus Ibaraki verbunden ist.