Hakuo

Sawada Shuzo wurde 1848 in Tokoname City auf der Chita-Halbinsel der Präfektur Aichi gegründet, einer Region, die einst Japans zweitgrößtes sake-Erzeugergebiet war. Das Familienoberhaupt der sechsten Generation leitet die Produktion von Hakuo, einer Marke, deren Name die sorgfältig polierte Weiße des Reises und den Wunsch nach Gesundheit und Langlebigkeit für die Kunden widerspiegelt. Die Brauerei hat den jährlichen Japan Sake Award des National Research Institute of Brewing siebenmal gewonnen und spielte eine frühe Rolle in der Hefeforschung, indem sie in Zusammenarbeit mit dem Brauforschungsinstitut des Finanzministeriums die Entwicklung eines verderbungsresistenten Hefestamms beherbergte.