Hayashi Shuzojo
Toyama
Fundada 162650 sakes
Da destilaria
O fundador trabalhava como samurai no posto de guarda do Domínio de Kaga, e a destilaria foi construída às margens do local no 3º ano de Kanei (1626), com cerca de 400 anos de história. A Hayashi Sake Brewery fica na entrada oeste da aldeia de Oyashirazu, considerada o ponto de partida dos Alpes do Norte, com os Alpes ao fundo e o Mar do Japão à frente, em um ambiente abençoado com água deliciosa. 'Queremos fazer um sake ainda melhor, para que cada pessoa possa apreciá-lo à sua maneira.'
Detalhes
- Fundada
- 1626
- Marca
- Hayashi
- Região
- Toyama
História
1626
The founder, who had served as a samurai at the Sakai checkpoint (the largest in the Kaga Domain) during the Edo period, began brewing sake alongside his duties in the 3rd year of Kanei (1626), marking the origin of Hayashi Shuzojo.
2011
Hideki Hayashi became the youngest toji (master brewer) in Toyama Prefecture, going on to explore new possibilities for the brewery's sake.
2013
The brewery launched its new premium brand "Hayashi," crafted entirely from junmai-series sake using carefully selected rice from across Japan.
Junmai Ginjo28%
Other20%
Junmai14%
Junmai Daiginjo10%
Daiginjo8%
Honjozo6%
Ginjo4%
Futsu2%
Flavored Sake2%
Nigori2%
Tokubetsu Honjozo2%
Tokubetsu Junmai2%
