Hayashi

A Hayashi Shuzojo em Asahi-machi, Toyama, data sua fundação de 1626, tornando-se uma das cervejarias mais antigas da prefeitura, com origens ligadas a uma família samurai que outrora guardava um importante posto de controle do Domínio Kaga. A marca Hayashi em si é um rótulo de lançamento limitado elaborado pelo atual mestre cervejeiro da cervejaria usando apenas receitas de arroz puro e arroz para sake cuidadosamente selecionado de regiões de cultivo específicas, incluindo variedades locais de Toyama ao lado de Yamadanishiki e Omachi de outras prefeituras. A linha é conhecida por uma textura suave com estrutura definida e uma acidez precisa que afia a impressão geral.