Kurobekyo

A Hayashi Shuzojo, fundada em 1626 em Asahi Town, Prefeitura de Toyama, é a cervejaria de sake mais antiga da prefeitura, com origens em um antigo cobrador de pedágio do domínio Kaga que começou a fabricar sake como atividade paralela. Kurobekyo leva o nome do Desfiladeiro Kurobe, alimentado pelo degelo glacial da cordilheira Tateyama, e a cervejaria usa arroz para sake cultivado localmente, polido a pelo menos 56%, para alcançar o estilo limpo e aromático característico da marca. A cervejaria recebeu prêmio de excelência na avaliação de sake do Escritório Regional de Impostos de Kanazawa em 2024.