Fukumitsuya Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Fundada 162528 sakes
Da destilaria
A Fukumitsuya é a cervejaria com a história mais longa de Kanazawa, fundada em 1625 (Kanei 2). Desde 1960, realiza cultivo contratado de arroz, e desde 2001 utiliza a água tradicional captada dos pés do Hakusan, pico sagrado, combinada com as técnicas evoluídas dos mestres de fermentação ao longo de mais de 100 anos. A pesquisa sobre sake envelhecido por longa duração teve início em 1959. Atualmente, a cervejaria também atua no desenvolvimento de cosméticos e alimentos, aproveitando a tecnologia de fermentação do arroz cultivada ao longo dos anos, além de operar lojas próprias e exportar sake japonês como expressão cultural.
Detalhes
- Fundada
- 1625
- Marca
- Kagatobi
- Região
- Ishikawa
Marcas
História
1625
The sake brewery was founded in Ishibiki-cho, Kanazawa (Kan'ei 2).
1884
Fukumitsu Matsutaro, the 11th generation head of the brewery, was born (Meiji 17).
1949
The company was formally incorporated as Fukumitsuya Co., Ltd.
1959
Research and development into long-term matured sake began.
1985
The 13th generation Matsutaro became president of the company (Showa 60).
1996
The company launched its official website and expanded overseas exports.
2001
The brewery converted entirely to junmai (pure rice, no added alcohol) production, becoming the first brewery in Japan to do so at a scale of over 10,000 koku.
Junmai Daiginjo32%
Junmai32%
Junmai Ginjo18%
Honjozo7%
Sparkling sake4%
Daiginjo4%
Tokubetsu Junmai4%
