O Takane Nishiki, um arroz de sake considerado variedade ancestral do Miyama Nishiki e hoje raramente utilizado, é o elemento central deste junmai ginjo da Kaganoi Sake Brewery em Itoigawa, Niigata, polido a 55%. O sake se destaca por seu aroma contido e por um arco de sabor que começa levemente e se desenvolve até um umami rico e ácido no meio e no fundo do paladar.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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