Description
Enquanto o Junmai Ginjo enfatiza o sabor do arroz, o Junmai Daiginjo prioriza a elegância, a fineza e a leveza. Tem um sabor refrescante no final, com uma acidez característica que realça a nitidez.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoWhere to Buy
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Reviews
Check-ins e avaliações (1)
YS
Jul 24, 2026, 2:11 AM
小松弥助にて。
加賀鳶の中でも最高のキレ。
Fukumitsuya Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
A Fukumitsuya é a cervejaria com a história mais longa de Kanazawa, fundada em 1625 (Kanei 2). Desde 1960, realiza cultivo contratado de arroz, e desde 2001 utiliza a água tradicional captada dos pés do Hakusan, pico sagrado, combinada com as técnicas evoluídas dos mestres de fermentação ao longo de mais de 100 anos. A pesquisa sobre sake envelhecido por longa duração teve início em 1959. Atualmente, a cervejaria também atua no desenvolvimento de cosméticos e alimentos, aproveitando a tecnologia de fermentação do arroz cultivada ao longo dos anos, além de operar lojas próprias e exportar sake japonês como expressão cultural.
Est.1625
BrandKagatobi
AddressIshikari 2 me Kanazawa Ishikawa No. 3
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine