Tentaka

A Tentaka Shuzo foi fundada em 1914 na cidade de Otawara, Prefeitura de Tochigi, e construiu sua identidade em torno da filosofia do fundador: se não for seco, é apenas sake. A cervejaria possui tripla certificação orgânica do Japão, dos Estados Unidos e da União Europeia, tornando-a uma das pouquíssimas produtoras de sake certificadas simultaneamente nos três mercados. Além do sake tradicional, a Tentaka expandiu sua linha para mel fermentado com fermento de sake e moromi no estilo ginjo, expandindo continuamente os limites do que a categoria Nihonshu pode incluir.