Tamajiman

A Ishikawa Brewery foi fundada em 1863 em Fussa City, no oeste de Toquio, uma das poucas cervejarias de sake remanescentes da capital. A marca Tamajiman foi estabelecida no periodo Showa com o desejo de que o sake se tornasse motivo de orgulho para Tama e trouxesse satisfacao a muitos coracoes. A cervejaria usa agua subterranea captada a 150 metros de profundidade e pratica a producao tradicional durante a estacao fria, do outono ao inicio da primavera. A expressao junmai nao filtrada conquistou o Premio de Excelencia da Avaliacao de Sake do Escritorio Nacional de Impostos de Toquio em 2024 e o ouro mais alto no Premio Wine Glass Delicious Sake em 2021.