Tamajiman Tanrei Junmai da Ishikawa Shuzo aplica a filosofia tanrei (leve e seco) a um sake de arroz puro, criando um junmai inusitadamente leve e refinado para o estilo tipicamente mais encorpado do junmai. A água suave da bacia do Rio Tama é fundamental para atingir esse caráter mais leve, pois tende a produzir uma fermentação mais delicada. Este junmai de Tóquio é um sake versátil e harmonioso com comidas, com final limpo e riqueza contida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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