Tamajiman Hiyaoroshi é um lançamento sazonal de junmai ginjo da Ishikawa Shuzo, em Tóquio, produzido no inverno, maturado durante o verão e lançado no outono sem pasteurização adicional após o armazenamento. Esse processo de pasteurização única permite que o sake desenvolva um caráter suave e arredondado ao longo dos meses de verão, conservando uma frescura vibrante. O lançamento no outono o torna um sake sazonal muito apreciado, com sabor harmonioso e equilibrado.
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