Tamajiman Junmai Ginjo Genshu da Ishikawa Shuzo, em Fussa, Tóquio, combina o caráter frutado e aromático da categoria junmai ginjo com a riqueza concentrada do engarrafamento genshu sem diluição. Elaborado com arroz polido a 60% ou menos e fermentado com o cuidado característico do estilo ginjo, este sake oferece notas de frutas pronunciadas aliadas ao corpo mais pleno típico do genshu. A água subterrânea macia do Rio Tama confere uma qualidade suave e arredondada a esta expressão tokyota.
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