Kinko

A Okura Honke, fundada em 1896 na Cidade de Kashiba, Prefeitura de Nara, é uma das raras cervejarias que aplica o método yamahai em praticamente toda a sua linha, do junmai ao ginjo. Após interromper a produção em 2000, o proprietário da quarta geração Takahiko Okura reviveu a cervejaria em 2003 sob os rótulos Kinko e Okura, baseando cada expressão em arroz Hinohikari cultivado em casa e na fermentação tradicional com iniciador de água.