Houou Biden

Houou Biden foi fundada em 1872 na atual cidade de Koyama, Prefeitura de Tochigi, numa área historicamente chamada Mitamura, que significa Vila dos Campos Belos, e o próprio nome da marca codifica essa origem: Biden pelos belos campos de arroz e Houou pela mítica fênix. A cervejaria direcionou sua produção quase inteiramente para as categorias junmai ginjo e junmai daiginjo, com o processo dependendo de métodos artesanais tradicionais em praticamente todas as etapas. O sake resultante é celebrado internacionalmente por seus aromas deslumbrantes e elegância exuberante e frutada, que evoca a luz do sol sobre os arrozais de Tochigi.