HououBiden

A Kobayashi Shuzo foi fundada em 1872 na cidade de Oyama, na Prefeitura de Tochigi, numa vila então chamada Mitamura, que significa belos arrozais, nome que inspirou a segunda parte da marca HououBiden. Em 2004, o sake conquistou ouro no Concurso Nacional de Novos Sakes, repetindo a façanha no ano seguinte e consolidando a reputação nacional da marca pelo seu caráter frutado e de alta qualidade ginjo. Quase todas as etapas da produção são feitas à mão, incluindo o cozimento a fogo direto sobre um caldeirão aberto, método ao qual a destilaria atribui a fermentação mais uniforme e o sabor mais rico do sake.