Hitorimusume

A Yamanakashuzoten produz sake em Joso City, na Prefeitura de Ibaraki, desde 1805, captando água da bacia do rio Kinugawa na planície de Kanto. O nome Hitorimusume, 'filha única', foi escolhido para transmitir o cuidado e a dedicação colocados em cada lote, como se fosse uma criança amada sendo criada, e a marca recebeu o prêmio máximo em um concurso nacional em 1944. Nas últimas décadas, o Hitorimusume conquistou medalhas de ouro no IWSC e na Monde Selection, e o método de prensagem em dois estágios da cervejaria produz um estilo seco e límpido, há muito associado ao sake regional de Ibaraki.