Abekan

Fundada em 1716 em Shiogama, Prefeitura de Miyagi, a Abekan Shuzo começou como fornecedora oficial de sake sagrado para o Santuário Shiogama, um dos santuários mais venerados da região de Tohoku. A cervejaria passou mais de 300 anos aperfeiçoando um estilo que descreve como sake que valoriza a refeição em vez de dominá-la, usando principalmente arroz cultivado em Miyagi para complementar os frutos do mar celebrados da cidade. Desde 2013, a cervejaria também explora direções inteiramente novas na produção, de estilos altamente aromáticos a versões de baixo teor alcoólico, sem abandonar seu núcleo favorável à culinária.