Abekan Jummaiginjo Hiyori

Hiyori significa bom tempo ou condições favoráveis, e o cultivar de arroz para sake de Miyagi que carrega esse nome foi desenvolvido para prosperar na fria estação de cultivo de Tohoku, projetado para maturação lenta e compatibilidade com fermentação em água mole. O Jummaiginjo Hiyori da Abekan Shuzo utiliza este arroz Hiyori polido a 55%, conferindo um caráter limpo e levemente floral, com doçura suave e profundidade delicada de grão que os cultivares de Miyagi oferecem de forma consistente ao lado da água caracteristicamente mole da região. A fundação da destilaria em 1716 a coloca nas origens do período Edo, anterior a muitas das mais reconhecidas casas de sake do Japão, e a expressão Hiyori dá continuidade a essa linhagem: contida, intencional e moldada por um paladar regional específico refinado ao longo de gerações de produção.