Abekan Natsujungin Kingyo

A Abekan Shuzo, em operação contínua desde 1716 ao lado do Santuário Shiogama, lança este junmai ginjo sazonal de verão sob o evocativo nome Natsujungin Kingyo, Peixe Dourado de Verão, uma referência à clássica imagem japonesa dos festivais de verão com peixinhos dourados na água. Desde que o toji Toshiaki Hiratsuka assumiu o posto em 2006, a destilaria passou a abraçar lançamentos sazonais que capturam um momento no ano de produção, e este engarrafamento levemente resfriado se encaixa perfeitamente nessa tradição. A imagem evocada pelo nome sugere um sake para noites quentes: brilhante, limpo e passageiro. As variedades de arroz Kuranohana e outras cultivadas localmente em Miyagi moldaram o estilo da casa Abekan em direção a um umami pronunciado equilibrado com um final limpo.