Abekan Tokubetsujummai

Tokubetsu Junmai, 'arroz puro especial', exige uma taxa de polimento superior ou um ingrediente ou método diferenciado que o eleve além da classificação junmai padrão. A Abekan Shuzo, fundada em 1716 por ordem do clã Date em Shiogama, Miyagi, sempre enfatizou sakes conduzidos pelo arroz com caráter claramente identificável dependendo do grão utilizado. A partir de 2012, a destilaria reorganizou sua linha para destacar a variedade de arroz como a variável definidora em todas as expressões, e este tokubetsu junmai reflete essa filosofia em um registro mais encorpado e saboroso. Produzido ao lado da renomada cultura de frutos do mar da Baía de Matsushima, é concebido para ampliar o umami à mesa, não para se destacar independentemente da comida.