Tsukasabotan

Tsukasa Botan Brewing produit du sake à Sakawa, Kochi, depuis 1603, lorsqu'un ancêtre de la famille fondatrice arriva dans la province de Tosa dans la suite du seigneur Yamauchi Kazutoyo. Le nom de la marque fut accordé par l'homme d'État de l'ère Meiji Mitsutake Tanaka, qui déclara que, tout comme la pivoine est souveraine parmi les fleurs, ce sake devrait être le souverain parmi les pivoines. S'appuyant sur l'eau de source du réseau hydrographique de la rivière Niyodo, l'une des voies d'eau les plus claires du Japon, et guidé par un engagement envers le caractère vif et sec du tosa karakuchi, Tsukasabotan a remporté les quatre médailles d'or au Concours national d'appréciation du sake américain de 2022.