Senchuhassaku

Tsukasa Botan a été fondée en 1603 à Sakawa, Kochi, initialement au service du principal conseiller du domaine de Tosa, et son nom actuel lui a été conféré par le homme d'État de l'ère Meiji, le comte Tanaka Mitsuaki, natif de Sakawa qui aimait profondément ce sake. La brasserie puise son eau dans la rivière Niyodo, reconnue comme la rivière la plus claire du Japon. Senchuhassaku est la marque junmai phare de la brasserie, brassée pour refléter la préférence traditionnelle de Kochi pour un sake sec et propre.