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Description
Ce saké nama non pasteurisé est vieilli à des températures inférieures à zéro, ce qui fait ressortir un umami intense et corsé équilibré par une finale nette et sèche. L'arôme reste doux et discret, mais le palais révèle une texture dense, souple et riziculée avec de légères notes de pomme et de banane. Un vieillissement prolongé adoucit la texture, offrant une finale plus lisse et nuancée plutôt qu'une astringence tranchante.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tsukasa Botan Brewing Co.,Ltd.
Kouchi
Un sake sec et corsé de style Tanrei, facile à boire sans lasser, avec une belle longueur en bouche.
Fondée en1603
MarqueTsukasabotan
Adresse1299 Sagawa Takaoka Kochi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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