Urakasumi

Urakasumi ha sido elaborado por Saura en Shiogama, prefectura de Miyagi, desde la fundación de la cervecería en 1724, y en la segunda mitad del período Edo se convirtió en el proveedor oficial de sake sagrado para el santuario de Shiogama. El nombre de la marca fue tomado de un poema de Minamoto no Sanetomo, el tercer shogun de la era Kamakura, que celebraba la llegada de la primavera sobre el mar en Shiogama. La cervecería es el lugar de origen de la levura de la Brewing Society n.° 12, aislada de su mosto en 1965, conocida por su fragancia limpia evocadora de la fresa, y su Urakasumi Zen insignia sigue siendo uno de los ginjos pioneros del mercado, lanzado por primera vez en 1973.