Mienishiki

Nakai Shuzoujo, enclavada en la montanosa region de Iga, en la prefectura de Mie, produce Mienishiki como un sake artesanal de pequenos lotes con una produccion anual de aproximadamente 10.800 litros. La cerveceria destaca por su toji con una trayectoria poco convencional, y el sake refleja el paisaje interior de Iga con un potente umami equilibrado por un final seco y vivo que combina naturalmente con los ingredientes de montana de la region, como el tofu local y el miso fermentado.