Hokuandaikoku

Hokuandaikoku es elaborado por Hokuan Jozo, fundada en 1923 al pie de los Alpes del Norte en Omachi City, prefectura de Nagano, celebrando su centenario en 2023. La cervecería extrae agua suave filtrada a través de las capas de granito de los Alpes del Norte durante muchos años, reconocida como una de las 100 Aguas Famosas del Japón, y utiliza variedades de arroz cultivadas localmente, incluyendo Hitogokochi y Kinmon Nishiki. El sake resultante se caracteriza por un umami suave, una sensación en boca limpia y una dulzura graciosa lograda mediante la elaboración tradicional en tiempo frío.