Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu

Hokuandaikoku Junmai Ginjo Genshu es un junmai ginjo de Kitaanjo Honke en Otari, Nagano, embotellado sin dilución con agua como genshu para preservar la intensidad completa de su fermentación de grado ginjo. El junmai ginjo requiere arroz pulido al menos al 60 % y sin alcohol añadido, y el formato genshu amplifica los aromas afrutados y florales generados durante la fermentación prolongada a baja temperatura. La posición del pueblo de Otari en los Alpes japoneses del norte proporciona agua de deshielo fría y pura que mantiene las condiciones de fermentación cuidadosas que exige la producción ginjo.