Hokuandaikoku Kurazukuriamazake

Hokuandaikoku Kurazukuri Amazake es una bebida dulce de arroz elaborada en cervecería por Kitaanjo Honke en Omachi, Nagano, fabricada enteramente a partir de koji de arroz para sake al 100 % sin azúcar añadido. La dulzura natural proviene únicamente de la conversión enzimática del almidón de arroz durante el proceso de fermentación del koji, una técnica que aprovecha directamente la experiencia de la cervecería en la elaboración de sake. Esta bebida sin alcohol, elaborada con agua de los Alpes del Norte y arroz para sake, refleja la filosofía de la cervecería de extraer sabor puro y natural de ingredientes de calidad.