Hokuandaikoku Shiboritatenamagenshu es un sake crudo recién prensado, sin filtrar y sin diluir de Kitaanjo Honke en Omachi, Nagano, liberado directamente tras el prensado sin pasteurizar para capturar la energía viva y juvenil del sake nuevo. Elaborado con agua de deshielo de los Alpes del Norte y arroz cultivado localmente con técnicas de fermentación kimoto, esta edición invernal se caracteriza por un carácter fresco y vibrante y la marcada riqueza de un genshu sin diluir. Se requiere refrigeración para mantener sus cualidades vivas sin pasteurizar.
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