Fujinoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Gegründet 188650 sakes
Von der Brauerei
Wir praktizieren die 'Sake-Herstellung aus dem Reisanbau', indem wir mit engagierten Produzenten und lokalen Landwirten zusammenarbeiten, um besseren Reis anzubauen, und ausschließlich 100 % Sake-Braureis aus der Präfektur Niigata verwenden. Auf dem 38. Breitengrad nord liegt in Fujitsukahama, umgeben von schönen Kiefernwäldern gegenüber den wütenden Wellen des Japanischen Meeres, seit langem ein 'Fuji-Brunnen'. Dort wurde der 'Fujinoi' geboren. Die Ergebnisse wurden mit vielen Goldpreisen ausgezeichnet, darunter dem Hauptpreis beim Sake-Bewertungswettbewerb des nationalen Finanzamts Kanto Shin-Etsu.
Details
- Gegründet
- 1886
- Marke
- Fujinoi
- Region
- Nigata
Geschichte
1867
Founded during the final year of the Edo period (Keio 3). Local resident Masataro began sake brewing and trading in the coastal village of Fujitsukahama, taking advantage of the area's favorable conditions for brewing and commerce.
1886
A major fire (Meiji 19) destroyed over 500 households in Fujitsukahama, but the brewery's No.1 kura survived after Masataro sealed its doors with miso to protect it from the flames; the scorch marks remain visible on its walls and beams today.
2024
A brewer (toji) with over 30 years at the kura became the brewery's 8th-generation owner.
Other28%
Junmai22%
Honjozo16%
Junmai Ginjo12%
Daiginjo6%
Junmai Daiginjo6%
Tokubetsu Junmai6%
Ginjo4%
