Fujinoi, der Flaggschiff-Ausdruck von Fujinoi Shuzo, verdankt seinen Namen dem historischen Fuji no Izumi-Brunnen auf dem Brauereigelände in Shibata City, Niigata, der seit der Gründung der Brauerei im Jahr 1886 die Kitamae-Handelsschiffe der nördlichen Route entlang der Küste des Japanischen Meeres versorgte. Mit weichem Wasser und dem selbst angebauten Ippon Jime-Sake-Reis gebraut, verkörpert er die Philosophie, dass Sake-Brauen mit dem Reisanbau beginnt.
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