越乃寒梅

石本酒造自1907年創業以來，一直在新潟市龜田鄉釀造越乃寒梅，汲取越後山脈的雪融水，並受益於新潟特有的漫長寒冬，鑄就其清酒的獨特風格。品牌名譯為「越後之寒梅」，以在積雪枝頭一二月盛開的耐寒冬梅為名，象徵美麗與堅韌。酒藏十分重視低溫熟成，其標準白標清酒至少熟成六個月，長期產品則熟成兩年，以發展其標誌性的輕盈而豐郁的風味。