Tomitsuru

Tomitsuru é produzido pela Aichi Shuzo (também conhecida como Echi Shuzo), uma cervejaria fundada em 1869 em Aisho Town, Prefeitura de Shiga, que obtém sua água de brassagem do sistema montanhoso de Suzuka e se dedica exclusivamente à marca Tomitsuru desde o início do período Showa. A cervejaria se transferiu para garantir a qualidade ideal da água e produz sake sob a liderança de um toji mestre tradicional, com perfis de sabor diversos em sua linha, incluindo o Daiginjo Matsu e o Junmai Daiginjo Zuiun. Tomitsuru conquistou Prêmios de Platina nas categorias Junmai Daiginjo e Junmai na competição Kuramaster em 2021, além de um Prêmio Especial do Júri na categoria Junmai Daiginjo.