Tomitsuru Arabashiri Namagenshu usa arroz Nippon Bare polido a 70%, lançado como a primeira porção de fluxo livre da prensagem, arabashiri, não pasteurizado em plena força genshu. Da Aichi Shuzo em Aishō-cho, Shiga (fundada em 1869), esta pequeníssima operação de aproximadamente 1.000 litros/ano às margens do Lago Biwa captura a energia vibrante e selvagem do sake de primeira prensagem em sua forma mais natural.
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